Dirado
Dirado è uno spumante biologico che racconta con delicatezza la mineralità del suolo da cui nasce. Fresco, setoso, cremoso: ogni sorso è un equilibrio tra sapidità e acidità, in un dialogo raffinato tra natura e tecnica.
Caratteristiche Tecniche
Denominazione: VSQ
Vitigni: Garganega 100%
Nome dei Vigneti: Vigneto Vecchio
Tipo di Suolo: Di origine vulcanica, composto di argille e di limi neri basaltici
Altitudine: 250 m s.l.m.
Forma di Allevamento: Pergola Vicentina
Produzione Unitaria: 1,5 kg/ceppo
Affinamento: Metodo Martinotti, con 3 mesi di permanenza sui lieviti
Gradazione Alcolica: 11,5% vol.
Origine e Carattere Visivo
La schiuma è densa, cremosa e persistente; il perlage è fine e di lunga durata. Il colore è bianco cristallino, brillante e trasparente, come la purezza che lo contraddistingue.
Analisi sensoriale
Al naso emergono note minerali accompagnate da sensazioni balsamiche e sfumature che ricordano il fieno maturo. Al palato è morbido e setoso, con bollicine molto fini e un perfetto bilanciamento tra acidità e sapidità.
Fermentazioni
A temperatura controllata
In contenitori di acciaio
Con lieviti selezionati
