Dinamico
Un Metodo Classico essenziale, fine e persistente, nato per raccontare l’energia del terreno vulcanico.
Caratteristiche Tecniche
Denominazione: Spumante Metodo Classico
Vitigni: Durella 100%
Nome dei Vigneti: Calvarina
Tipo di Suolo: Suoli di origine vulcanica, ricchi di tovo e basalto
Altitudine: Calvarina 550 m s.l.m.
Forma di Allevamento: Guyot
Affinamento minimo: Minimo 30 mesi
Gradazione Alcolica: 12% vol.
Origine e Carattere Visivo
Proviene dai vigneti dei Monti Lessini, a 550 m di altitudine s.l.m. su suoli vulcanici ricchi di tovo e basalto. Il vino si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Analisi sensoriale
Al naso si presenta fresco e fragrante, con richiami di agrumi, cedro e mela verde, accompagnati da delicate note di fiori bianchi, crosta di pane e una piacevole sfumatura minerale. Al palato è verticale, teso e sapido con un finale lungo e vibrante.
Fermentazioni
Prima fermentazione In acciaio e tulipe di cemento
Seconda fermentazione Metodo Classico con 30 mesi sui lieviti
